Anticamera 3 Spicchi Gambero Rosso, pronostico
Questa è la settimana, manca poco, che ci porta alla più attesa, la Guida Pizzerie d’Italia edita dal Gambero Rosso che si tiene a Napoli lunedì 22 settembre. I 50 Top Pizza e Pizz of the Pizz non reggono il confronto.
Essere presenti in Guida è un po’come diventare maggiorenni. Poi indirizzo, Spicchio, doppio Spicchio e punteggio in centesimi, una volta “adulti” assumono un’importanza relativa. Una volta entrati, tutti i Pizzaiuoli “maturi” attendono solo il terzo Spicchio, come fosse la prima Stella Michelin ad un Ristorante.
Precisiamo: le prime 20 posizioni della 50 Top Pizza riguardano locali con la “mezza pizza” e un minimo di 90, sempre più con Cocktail Bar o Cantina e perché no, solo Champagne!
E allora ecco chi ancora non può gioire, anche se piazzatissimo nei Top Pizza e Pizz of the Pizz. Vediamoli, fra rumours e boatos.
Il primo che mi viene in mente è sicuramente Gianni di Lella, conosciuto a Modena all’inaugurazione di Villa Maria Luigia Chez Bottura, dove si esibiva con un Forno a legna ambulante. Il locale è a Maranello e si chiama Bufala, al momento con 89 è a ridosso del terzo Spicchio già da alcuni anni.
Con lui a pari merito sul Gambero, stazionari ma più in alto nella Top e Pizz:
Sa Scolla a Cagliari (in discesa)
Il Segreto di Pulcinella a Montesarchio (Bn)
Fermenta Chieti
Glamour Rionero del Vulture (Pt)
Sìtari Agrigento
Facendo una media delle probabilità di raggiungere il terzo spicchio, i più avvantaggiati sarebbero paradossalmente quelli già a 85 o poco più.
E allora eccoli col punteggio e la la posizione Pizz of the Pizz:
88
Denis Milano 16
Carlo Sammarco Pizzeria Aversa (Ce) 28
Kilo Imperia 47
87
Acquaefarina Trento 57
86
La Fenice Pistoia 16
I Borboni Pontecagnano Faiano (Sa) 24
Masardona by Cristiano Piccirillo Roma 34
Ciro Cascella 3.0 Napoli 45
CUORE Luca Brancati Marano Vicentino (Vi) 51
iSaulle Quart (Ao) 55
85
La Piedigrotta Varese 34
Pizzeria Elite Rossi Alvignano (Ce) 38
Frumento Acireale (Ct) 40
Premiata Fabbrica Pizza Bassano del Grappa (Vi) 43
Extremis Roma 48
Luigi Cippitelli Pizzeria San Giuseppe Vesuviano (Na) 50
Biga Milano 60
84
Vadolì Acri (Cs) 53
83
Angelo Pezzella Roma 43
Gli Allocchi Marradi (Fi) 63
82
Palazzo Petrucci Pizzeria Napoli 20
Bas Pesche (Is) 46
81
Crunch! Roma 55
76
Pizzeria della Passeggiata Priverno (Lt)
address
Pizzeria Gorizia 1916 Napoli
Top Pizza non in Guida
Avenida Calò Roma 38
I Fontana Somma Vesuviana (Na) 39
Lisola Forio (Na) 47
L’Ammaccata Casal Velino (Sa) 50
Don Antonio 1970 Salerno 67
PizzAut Monza 73
PiGreco Volla (Na) 80
Pizzarè Rizziconi (Rc) 82
Fiore di Latte Baveno (Vb) 84
Claudio Alvicolo Orvieto (Tr) 85
Pizzerie Eccellenti in Guida Gambero Rosso
Piemonte
Fuocofarina Alba (Cn) 87
Vicolo Battisti Asti 84
Il Pizz’ino Alessandria 84
Liguria
Senese Sanremo (Im) 90
Lombardia
Anima Romita Crema (Cr) 91
Crosta Milano 91
081 Pizzeria Melegnano (Mi) 86
Giolina Milano 86
Bioesserì Milano 85
Vurria Milano Milano 85
Mosso Milano 84
Salvatore Mugnano Pizza e Passione Milano 82
Pizza AM Milano 79
Veneto
Renato Bosco Pizzeria San Martino Buon Albergo (Vr) 96
Guglielmo & Enrico Vuolo Verona 91
Panisfizio Jesolo (Ve) 93
Zio Mo’ Pizza e Bistrot Legnago (Vr) 88
Donatelli 30-11 San Giovanni Lupatoto (Vr) 88
Araldo Bosco Chiesanuova (Vr) 86
Pizzeria Du de Cope Verona 86
Zero81 Treviso 86
Balobino Lendinara (Ro) 86
Acqua e Farina Rosario Giannattasio Vicenza 85
Pedrocchino Pizza&Cakes Campodoro (Pd) 85
Pizzeria Cuomo Thiene (Vi) 82
Trentino-Alto Adige (13)
Da Albert Trento 87
Il Corso Bolzano 87
Soulfood Merano (Bz) 87
La Talpa 3.0 Baselga di Piné (Tn) 84
Ristorante 900 Rovereto (Tn) 83
357 Merano (Bz) 82
Emilia-Romagna
Me Ferrara 90
Storie Dipinte San Lazzaro di Savena (Bo) 88
Zerocinquenove Carpi (Mo) 87
Chiere Piacenza 87
La Smorfia Nonantola (Mo) 82
Passione e Tradizione Parma 82
tRe in Pomposa Modena 82
Toscana
Chicco Colle di Val d’Elsa (Si) 92
Bottega Dani Cecina (Li) 92
Battil’oro Querceta (Lu) 92
Lo Spela Greve in Chianti (Fi) 92
Kambusa Massarosa (Lu) 86
Pizzeria SUD Lucca 84
Da Umberto Lucca 83
La Pizza di Rebe Prato 83
La Casina Massa 83
Grano Vivo Pontedera (Pi) 82
Marche
Farina Pesaro 90
Pizzeria Mamma Rosa Ortezzano (Fm) 90
Cavò Lieviti e Distillati Senigallia (An) 87
Controluce Pizzeria Porto Sant’Elpidio (Fm) 86
Pizzeria La Scaletta Ascoli Piceno 86
Paglià Pizza e Fichi Spinetoli (Ap) 84
Umbria
Da Andrea Pizza Contemporanea Perugia 85
Officine Bartolini Perugia 83
Nascostoposto Terni 82
Marghereat Perugia 79
Abruzzo (8)
Impastatori Pompetti Roseto degli Abruzzi (Te) 93
Abate Pizzeria Gastronomica Castel di Sangro (Aq) 87
La Pizzeria New Sporting Montesilvano (Pe) 86
Lazio (30)
Vico Pizza & Wine Roma 94
Mater Fiano Romano (Rm) 91
A Rota Roma 90
Tonda Roma 90
Pizzeria Pucci e Manella Formia (Lt) 87
Velo Pizzaioli Popolari Latina 87
Al 384 Pizzeria Roma 86
Piccolo Buco Roma 85
Elysium Pizza & Cocktails Roma 85
Svario Roma 84
Puglia
Lievita 72 Neapolitan Pizza Gallipoli (Le) 85
Pizzeria Pomodoro e Basilico Martina Franca (Ta) 85
Il Vecchio Gazebo Molfetta (Ba) 84
La Cruna del Lago Lesina (Fg) 84
Tipozerø Galatina (Le) 84
Gusti Giusti Nociglia (Le) 84
Campania
Concettina ai Tre Santi Napoli 93
Gianfranco Iervolino Pizza e Fritti Ottaviano (Na) 91
Da Attilio Napoli 91
Prisco Pizza & Spirits Boscotrecase (Na) 88
Isabella De Cham Pizza Fritta Napoli 88
Lombardi Pizzeria Maddaloni (Ce) 88
Antica Osteria Pizzeria Pepe Caiazzo (Ce) 87
Antica Pizzeria Chiaia Napoli 85
Casa de Rinaldi Napoli 84
La Pampanini Benevento 84
Basilicata
Proxima Franco Pepe Lavello (Pz) 89
Più Sud Matera 86
Forentum Lavello (Pz) 85
Basento Potenza 84
Casarsa Pizzeria Lucana Potenza 84
Calabria
Fermento – Pizzeria Contemporanea Guardia Piemontese (Cs) 87
Liolà Pizzeria Contemporanea Catanzaro 85
Sicilia
L’Evoluzione Pizza Contemporanea Catania 89
Ozio Gastronomico Palermo 88
Era Ora Siracusa 87
That’s Amore Raffadali (Ag) 87
Daniele Cacciuolo Pizzeria e Bistrot Gela (Cl) 87
Frida Palermo 87
De Natale Pizza e Cucina Fiumefreddo di Sicilia (Ct) 85
Sazi e Sani Catania 84
Cortile Siciliano Tremestieri Etneo (Ct) 84
Mastunicola Palermo 84
Sardegna (7)
Bosco Tempio Pausania (Ss) 92
Impasto Cagliari 89
Locanda Sa Matracca Cagliari 85
cambio gestione
400 Gradi Lecce 31 (91) 55