I 12 Apostoli Verona
Giorgio Gioco 1959-1968* 1969-1970** 1971-1972* 1973-1984** 1985-1993*
Perbellini Isola Rizza (Vr) Giancarlo Perbellini 1996-2001* 2002-2015**
Mauro Buffo 2019-2023*
Giancarlo Perbellini 2025-2026***
Gualtiero Marchesi Milano, dal 1994 Gualtiero Marchesi – L’Albereta Erbusco (Bs)
Gualtiero Marchesi 1978* 1979-1985** 1986-1996* 1997-2008
Da Vittorio Bergamo, dal 2004 Brusaporto (Bs) Enrico e Roberto Cerea 1978-1995* 1996-2009** 2010-2026***
Antica Osteria del Ponte Cassinetta di Lugagnano (Mi)
Ezio Santin 1980* 1981-1989** 1990-1996*** 1997-2009**
Al Sorriso Soriso (No) Luisa Marelli Valazza 1982-1985* 1986-1997** 1998-2012* 2013-2019 2020-2026*
Dal Pescatore Canneto sull’Oglio (Mn) Nadia Santini, dal 2001 Nadia e Giovanni Santini
1982-1987* 1988-1995** 1996-2026***
Enoteca Pinchiorri Firenze Annie Feolde, dal 1996 Annie Feolde e Italo Bassi, dal 2012 Italo Bassi e Riccardo Monco, dal 2016 Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina
1982* 1983-1992** 1993-1994*** 1995-2003** 2004-2026***
Don Alfonso 1890 Massa Lubrense (Na) Alfonso Iaccarino, dal 2005 Alfonso ed Ernesto Iaccarino
1986-1990* 1991-1996** 1997-2001*** 2002-2022** 2025-2026*
Le Calandre Rubano (Pd) Rita Chimetto Alajmo 1992-1995 Massimiliano Alajmo
1992-1996* 1997-2002** 2003-2026***
Villa Crespi Orta San Giulio (No)
Natale Bacchetta 1994-1998*
Antonino Cannavacciuolo 2004-2006* 2007-2022** 2023-2026***
Perbellini Isola Rizza (Vr) Giancarlo Perbellini 1996-2001* 2002-2015**
Casa Perbellini Verona Giancarlo Perbellini 2016-2024** 2025-2026***
Uliassi Senigallia (An) Mauro Uliassi 1996-2008* 2009-2018** 2019-2026***
La Pergola dell’Hotel Cavalieri Hilton, dal 2009 La Pergola del Rome Cavalieri Hotel Waldorf Astoria Roma Heinz Beck
1998-2000* 2001-2005** 2006-2026***
St.Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina Alta Badia San Cassiano (Bz) Norbert Niederkofler
2000-2006* 2007-2017** 2018-2023*
Atelier Moessmer Brunico (Bz) Norbert Niederkofler 2024-2026*
Quattro Passi Massa Lubrense (Na) Antonio Mellino, dal 2020 Fabrizio Mellino
2001-2011* 2012-2023** 2024-2026***
Osteria Francescana Modena Massimo Bottura 2003-2005* 2006-2011** 2012-2026***
Reale Rivisondoli (Aq), dal 2012 Castel di Sangro (Aq) Niko Romito 2007-2008* 2009-2013** 2014-2025***
Piazza Duomo Alba (Cn) Enrico Crippa 2007-2009* 2010-2012** 2013-2026***
Le Robinie Montescano (Pv) 2010*
Devero Ristorante dell’Hotel Devero Cavenago di Brianza (Mb) Enrico Bartolini 2011-2013* 2014-2016**
Enrico Bartolini – Mudec Milano Enrico Bartolini 2017-2019** 2020-2026***
La Rei del Boscareto Resort Serralunga d’Alba
Chen Shiqin/Giampiero Vivalda 2012-2013*
Marco Forneris 2014*
Pasquale Laera/Antonino Cannavacciuolo 2015-2018*
Alberto Bai/Fabrizio Tesse 2019-2021*
La Madernassa Guarene (Cn) Michelangelo Mammoliti 2020-2022**
La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti (Cn) 2024-2025** 2026***