new 3 Gamberi 2027
Ahimè Bologna
Al Callianino Montecchia di Crosara (Vr)
Da Cesare al Casaletto Roma
Da Michele Roma
DLR DopoLavoroRicreativo Roma
Franceschetta58 Modena
La Cuccagna Giro di Vite Crispiano (Ta)
La Grotta di zì Concetta Campobasso
Mimì alla Ferrovia Napoli
Nidaba Montebelluna (Tv)
Nomisan Roma
Osteria del Maiale Nero Raccuja (Me)
Scannabue Torino
Trattoria del Nuovo Macello Milano
Tre Forchette Gambero Rosso 2027
99 Reale Castel di Sangro (Aq) +2
98 Osteria Francescana Modena
97 Piazza Duomo Alba (Cn)
96 Atelier Moesmer Norbert Niederkoflert Brunico (Bz)
96 Uliassi Senigallia (An)
95 Calandre Rubano (Pd)
94 Casa Perbellini 12 Apostoli Verona
94 Madonnina del Pescatore Senigallia (An)
94 Il Pagliaccio Roma
94 La pergola Roma
94 Pascucci al Porticciolo Fiumicino (Rm)
94 Seta by Antonio Guida Milano +2
94 Villa Crespi Orta San Giulio (No)
93 Cracco in Galleria Milano
93 Dina Gussago (Bs)
93 Duomo Ragusa Ibla
93 Imàgo Roma
93 Torre del Saracino Sorrento (Na)
93 Da Vittorio Brusaporto (Bg)
92 D’O Cornaredo (Mi)
92 I Tenerumi Vulcano (Me)
92 Enoteca Pinchiorri Firenze -1
92 Guido Ristorante Serralunga d’Alba (Cn)
92 La Trota Rivoddutri (Ri)
91 Famiglia Rana Oppeano (Vr)
91 Antica Osteria Cera Campagna Lupia (Ve)
91 L’Argine a Vencò Dolegna del Collio (Go)
90 Antica Corona Reale Cervere (Cn) -1
91 Da Caino Montemerano (Gr)
91 Da Gorini San Piero in Bagno (Fc)
91 Villa Laetitia La Torre Roma
91 Dalla Gioconda Gabicce Monte (Pu)
91 Harry’s Piccolo Trieste
91 Kresios Telese Terme (Av)
91 La Madia Licata (Ag)
91 Miramonti l’Altro Concesio (Bs)
91 Zia Restaurant Roma
90 Condividere Torino
90 Glam Enrico Bartolini Venezia
90 Materia Cernobbio (Co)
90 Orma Roma
90 Antica Corona Reale Ververe (Cn)
90 Berton Milano
90 Andrea Aprea Milano
90 Danì Maison Ischia (Na) -1
90 Danì Maison Ischia (Na)
90 Don Alfonso 1890 Sant’Agata sui due Golfi (Na)
90 Idylio by Apreda Roma
90 Pashà Conversano (Ba)
90 Marotta Squille (Ce)
90 Dal Pescatore Santini Canneto sull’Oglio (Mn)
90 Il Piccolo Principe Viareggio (Lu)
90 La Peca Lonigo (Vi) -1
90 Signum Salina (Me)
escono 3 Forchette
Mudec Milano
Lido 84 Gardone Riviera (Bs)
Quattro Passi Massa Lubrense (Na)
Taverna Estia Brusciano (Na)
Laite Sappada (Ud)
escono 3 Gamberi
Grappolo d’Oro Roma
L’Arcangelo Vino e Cucina Roma
novità dell’anno
Osteria dei Maltagliati Torano Nuovo (Te)
Sextantio Cucina Santo Stefano di Sessanio (Aq)
Chef emergente Genya Malafronte Legàmi Morro d’Oro (Te)
Ricerca e innovazione Somnium Pasquale Trotta Eboli (Sa)
Cucina e territorio Cascina Lago Scuro Stagno Lombardo (Cr)
Menu degustazione dell’anno daGorini San Piero in Bagno (Fc)
Migliore pasta fresca Al Cambio Bologna
Miglior uso dell’olio extravergine Ristorante degli Angeli Magliano Sabina (Ri)
Pastry chef dell’anno
Ambra Campodonico Sentiero Elba
Rosita Mammone Uliassi Senigallia (An)
Martina Tramis Lilith San Cesario (Le)
Miglior ospitalità Michela Scarello Agli Amici dal 1887 Udine
Miglior sommelier Luca Belleggia Il Pagliaccio Roma
Miglior carta dei vini Ristorante Del Lago Bagno di Romagna (Fc)
Migliore mescita Hebbo Dobbiaco (Bz)