Oste

2026, Guida Michelin al Verde

Fra poche ore, come ogni anno, verranno rivelate le nuove stelle Michelin, che resistono sempre.
Mentre le stelle verdi sembrano aver dato l’addio, dopo qualche anno di eticità. Si trattava di Cucina Durevole, che speriamo continui ugualmente nei ristoranti, anche se il pentafoglio verde, che la distingueva, dallo scorso ottobre non è più menzionato online, restano le recensioni in verde. Ci mancherà. Fortunatamente arrivano buone notizie dall’ufficio stampa: e durante la cerimonia che si svolgerà mercoledì 19 ottobre dalle 11,45 al Regio Teatro di Parma, ci sarà un momento dedicato.
Intanto, come sempre accade negli ultimi anni, ci sono gìà i Bib Gourmand. Per fortuna non ci sono stati, i declassati di lusso, in anticipo su premiati, per il momento sono esclusiva dell’edizione francese e da pochi giorni Usa.
Da noi in Italia, per il momento, nessun tre stelle ha perso il massimo titolo già da parecchi anni (si resta fermi a Marchesi, Santin, Pinchiorri per qualche anno, Valassa e Iaccarino, roba del secolo scorso), fino ad essere attualmente 14, con una o due novità ogni anno.
Ci sarà un nuovo? E a discapito di chi?
Intanto i pronostici si fanno, anche se lasciano il tempo che trovano.
L’anno scorso le novità, direttamente in guida con “new”, sono state solamente 13 con unico nuovo stellato Cannavacciuolo by the Lake. Circa 200 sono stati i nuovi indirizzi annunciati mensilmente.
Quest’anno le novità sono solo 123, e quindi i papabili di Stella e Bib Gourmand, rendono difficile qualsiasi divagazione.
Possiamo dire che intanto in Italia, si sono distinti alcuni ristoranti nelle varie guide uscite in ottobre; auguriamo loro di entrare direttamente nella Guida Rossa 2026 o in quella 2027 a partire da Gennaio prossimo.

new Bib Gourmand 2026
Cartosio (Al) Cacciatori
Casale Monferrato (Al) Osteria Bar Sport
Nizza Monferrato (At) Le Due Lanterne
Arona (No) Condividere
Dolceacqua (Im) CASAeBOTTEGA
Sarzana (Sp) Il Cardinale Vino e Cucina
Urbe (Sv) La Civetta
Bolzone (Cr) Trattoria Via Vai
Caldogno (Vi) Molin Vecio
Valle di Casies (Bz) Durnwald
Bobbio (Pc) Enoteca San Nicola
Parma Brisla Trattoria
Livorno Azzighe Osteria a metà
Castiglione della Pescaia (Gr) Osteria del Mare già il “Votapentole”

Norcia (Pg) Granaro del Monte
Tivoli (Rm) Li Somari
Bagheria (Ba) TuMa
Martina Franca (Ta) Bros’ Trattoria
Salerno Bistrot di Pescheria
Limatola (Bn) La Taverna delle Follie
Lavello (Pt) Forentum
Bagnara Calabra (Rc) Taverna Kerkira
Castelbuono (Pa) Nangalarruni
Linguaglossa (Ct) In Cucina dai Pennisi

Bib Gourmand Michelin 2026 Italia

Brusson (Ao) Laghetto

Chiavari Ge) Da Felice
Genova (Ge) Rosmarino
Genova/San Desiderio (Ge) Bruxaboschi
Lavagna/Cavi (Ge) Raieû
Montoggio (Ge) Roma
Ne (Ge) La Brinca
Dolceacqua (Im) CasaeBottega New
Imperia (Im) Osteria Didù
Pigna (Im) Terme
Sarzana (Sp) Il Cardinale Vino e Cucina New
Urbe (Sv) La Civetta New

Borghetto di Borbera (Al) Il Fiorile
Capriata d’Orba (Al) Il Moro
Cartosio (Al) Cacciatori New
Casale Monferrato (Al) Osteria Bar Sport New
Cavatore (Al) Da Fausto
Masio (Al) Trattoria Losanna
Calamandrana (At) Violetta
Nizza Monferrato (At) Le Due Lanterne New
San Marzano Oliveto (At) Del Belbo Da Bardon
Bra (Cn) Battaglino
Bra (Cn) Boccondivino
Bra (Cn) Osteria La Pimpinella
Carrù (Cn) Vascello d’Oro
Cherasco (Cn) Osteria La Torre
La Morra (Cn) Osteria Veglio
Monteu Roero (Cn) Cantina dei Cacciatori
Sant’Anna (Cn) La Pineta
Valdieri (Cn) La Locanda del Falco
Arona (No) Condividere New
Badia di Dulzago (No) Osteria San Giulio
Montrigiasco (No) Castagneto
Sizzano (No) Impero
Torino (No) Antiche Sere
Cuorgnè (To) Rosselli 77
Roletto (To) Il Ciabot
Torino Consorzio
Torino Contesto Alimentare
Torino Fratelli Bruzzone
Torino L’Acino
Torino Magazzino 52
Torino Scannabue Caffè Restaurant
Traversella Le Miniere
Viceno (Vb) Edelweiss
Quarona (Vc) Italia

Adrara San Martino (Bg) Ai Burattini
Bracca (Bg) Dentella
Capriate San Gervasio (Bg) Kanton Restaurant
Brescia Trattoria Porteri
Esine (Bs) Da Sapì
Palazzolo sull’Oglio (Bs) Osteria della Villetta
Bolzone (Cr) Trattoria Via Vai New
Corte de’ Cortesi (Cr) Gabbiano 1983
Isola Dovarese (Cr) Caffè La Crepa
Piadena (Cr) Dell’Alba
Pieve San Giacomo (Cr) Osteria del Miglio 2.10
Recorfano (Cr) Antica Trattoria Gianna
Milano Da Giannino L’Angolo d’Abruzzo
Milano MI Dongiò
Milano MI Trippa
Rho (Mi) Mezzolitro Vini e Cucina
Castiglione delle Stiviere (Mn) Hostaria Viola
Grazie (Mn) Locanda delle Grazie
Stradella di Bigarello (Mn) Osteria Numero 2
Varzi (Pv) Buscone
Voghera (Pv) Rimulas
Bianzone (So) Altavilla
Teglio (So) Fracia

Belluno Al Borgo
Galliera Veneta (Pd) Al Palazzon
Bigolino (Tv) Tre Noghere
Col San Martino (Tv) Locanda da Condo
San Polo di Piave (Tv) Osteria Borsò Gambrinus
Sernaglia della Battaglia (Tv) Dalla Libera
Mirano (Ve) Da Flavio e Fabrizio “Al Teatro”
Pianiga (Ve) Trattoria da Paeto
Vetrego (Ve) Il Sogno
Caldogno (Vi) Molin Vecio new
Lapio (Vi) Trattoria da Zamboni
Marostica (Vi) Osteria Madonnetta
Sandrigo (Vi) Palmerino – Il Bacalà a Sandrigo
Negrar (Vr) Trattoria alla Ruota
San Giorgio di Valpolicella (Vr) Dalla Rosa Alda
Velo Veronese (Vr) 13 Comuni
Verona Al Bersagliere
Verona Osteria Mondo d’Oro

Aldino (Bz) Krone
Bolzano Vögele
Chienes (Bz) Gassenwirt
Nalles (Bz) Apollonia
San Genesio Atesino (Bz) Antica Locanda al Cervo – Landgasthof zum Hirschen
San Lorenzo di Sebato (Bz) Lerchner’s In Runggen
San Michele (Bz) Osteria Platzegg
Valle di Casies (Bz) Durnwald new
Brentonico (Tn) Maso Palù
Isera (Tn) Casa del Vino della Vallagarina
Levico Terme (Tn) Boivin
Moena (Tn) Agritur El Mas
Moena (Tn) Foresta
Moena (Tn) Ostaria Tyrol
Romeno (Tn) Nerina

Dolegna del Collio (Go) Ronchi Rò N
Mariano del Friuli / Corona (Go) Al Piave
Savogna d’Isonzo / San Michele del Carso (Go) Lokanda Devetak
Buttrio (Ud) Trattoria al Parco
Cavazzo Carnico (Ud) Borgo Poscolle
Cividale del Friuli (Ud) Al Monastero
Sauris (Ud) Alla Pace
Tricesimo (Ud) Antica Trattoria da Miculan

Argelato (Bo) L’800
Bologna Ahimè
Bologna Al Cambio
Bologna Osteria Bartolini
Bologna Trattoria di Via Serra
Sasso Marconi (Bo) Antica Trattoria la Grotta dal 1918
Selva Malvezzi (Bo) Locanda Pincelli
Cesenatico (Fc) Osteria Bartolini
Galeata (Fc) La Campanara
Longiano (Fc) Dei Cantoni
Ferrara Ca’ d’Frara
Gaibana (Fe) Trattoria Lanzagallo
Campogalliano (Mo) Magnagallo
Finale Emilia (Mo) Osteria la Fefa
Lama Mocogno (Mo) Vecchia Lama
Bobbio (Pc) Enoteca San Nicola new
Monticelli d’Ongina (Pc) Antica Trattoria Cattivelli
Podenzano (Pc) L’Ostreria Fratelli Pavesi
Ponte dell’Olio (Pc) Locanda Cacciatori
Rivergaro (Pc) Caffè Grande
Calestano (Pr) Locanda Mariella
Coloreto (Pr) Trattoria Ai Due Platani
Fidenza (Pr) Podere San Faustino
Gaione (Pr) Trattoria Antichi Sapori
Parma Brisla Trattoria new
Parma I Tri Siochètt
Vicomero di Torrile (Pr) Romani
Faenza (Ra) La Baita
Milano Marittima (Ra) Osteria Bartolini
San Pancrazio (Ra) La Cucoma
Bagnolo in Piano (Re) Trattoria da Probo
Montegridolfo (Rn) Osteria dell’Accademia
Novafeltria (Rn) Da Marchesi
Rimini Osteria de Börg

Anghiari (Ar) Da Alighiero
Bibbiena (Ar) Il Tirabusciò
Cortona (Ar) La Bucaccia
Moggiona (Ar) Il Cedro
Firenze Da Burde
Firenze Il Latini
Firenze L’Ortone
Firenze Trattoria Cibrèo – Il Cibrèino
Firenze Zeb
San Donato in Poggio (Fi) Antica Trattoria La Toppa
Castel del Piano (Gr) Antica Fattoria del Grottaione
Castiglione della Pescaia (Gr) Osteria del Mare già il “Votapentole” new
Follonica (Gr) Il Sottomarino
Orbetello (Gr) L’Oste Dispensa
Bolgheri (Li) Osteria Magona
Livorno Azzighe Osteria a metà new
Lucca Nida
Ponte a Moriano (Lu) Antica Locanda Sesto
Cutigliano (Pt) Trattoria da Fagiolino
Serravalle Pistoiese (Pt) Trattoria da Marino
Chiusi (Si) Osteria La Solita Zuppa
Lucarelli (Si) Osteria Le Panzanelle
Montalcino (Si) Taverna del Grappolo Blu
Monteriggioni (Si) Futura Osteria
San Gimignano (Si) Da Pode
Trequanda (Si) Il Conte Matto

Cannara (Pg) Perbacco – Vini e Cucina
Casaglia (Pg) Stella
Castiglione del Lago (Pg) L’Acquario
Montefalco (Pg) Camiano Piccolo
Montone (Pg) Tipico Osteria dei Sensi
Norcia (Pg) Granaro del Monte new
Morrano Nuovo (Tr) Da Gregorio

Offida (Ap) Osteria Ophis
Appignano (Mc) Osteria dei Segreti
San Lorenzo (Mc) Il Casolare dei Segreti
Cagli (Pu) La Gioconda
Fano (Pu) Cile’s
Fossombrone (Pu) Osteria Zanchetti
Marotta (Pu) Burro & Alici

Arpino / Carnello (Fr) Mingone
Civitavecchia (Rm) Forma
Fiumicino (Rm) QuarantunoDodici
Monterotondo (Rm) Trattoria della Fortuna
Roma 53 Untitled
Roma Domenico dal 1968
Roma Green T.
Roma Hosteria Grappolo d’Oro
Roma Osteria della Trippa
Roma Romanè
Roma Trattoria Pennestri
Tivoli (Rm) Li Somari (Nuovo Bib Gourmand 2026)
Tarquinia (Vt) Namo Ristobottega

Ariano Irpino (Av) La Pignata
Ospedaletto d’Alpinolo (Av) Osteria del Gallo e della Volpe
Limatola (Bb) La Taverna delle Follie (Nuovo Bib Gourmand 2026)
Massa Lubrense (Na) La Torre
Napoli La Locanda Gesù Vecchio
Napoli Osteria Pignatelli
Sant’Agata sui Due Golfi (Na) Lo Stuzzichino
Cetara (Sa) Al Convento
Cetara (Sa) La Dispensa di Armatore
Nocera Superiore (Sa) La Fratanza
Pisciotta (Sa) Angiolina
Salerno Bistrot di Pescheria new
Vallo Della Lucania (Sa) La Chioccia d’Oro

Pacentro (Aq) Taverna dei Caldora
Rivisondoli (Aq) Da Giocondo
Sulmona (Aq) Clemente
Caramanico Terme (Pe) Locanda del Barone
Civitella Casanova (Pe) Il Ritrovo d’Abruzzo
Pescara Estrò
Pescara Nole
Pescara Taverna 58
Giulianova Lido (Te) Osteria dal Moro
Mosciano Sant’Angelo (Te) Borgo Spoltino
Roseto degli Abruzzi (Te) – Vecchia Marina
Teramo Oishi
Torano Nuovo (Te) Osteria dei Maltagliati

Ruvo di Puglia (Ba) U.P.E.P.I.D.D.E.
Ceglie Messapica (Br) Cibus
Ostuni (Br) Osteria Piazzetta Cattedrale
Andria (Bt) Il Turacciolo
Andria / Montegrosso (Bt) Antichi Sapori
Lesina Fg) Le Antiche Sere
Lucera (Fg) Coquus
Crispiano (Ta) La Cuccagna
Martina Franca (Ta) Bros’ Trattoria new
San Marzano di San Giuseppe (Ta) Vez

Castelmezzano (Pz) Al Becco della Civetta
Lavello (Pz) Forentum new
Melfi (Pz) La Villa
Terranuova di Pollino (Pz) Luna Rossa

Bagnara Calabra (Rc) Taverna Kerkira new
Villa San Giovanni (Rc) Vecchio Porto

Agrigento Osteria Expanificio
Catania Me Cumpari Turiddu
Linguaglossa (Ct) In Cucina dai Pennisi new
Randazzo (Ct) Veneziano
Capri Leone (Me) Antica Filanda
Bagheria (Pa) TuMa new
Castelbuono (Pa) Nangalarruni new
Castelbuono (Pa) Palazzaccio
Palermo Buatta Cucina Popolana
Terrasini (Pa) Salotto sul Mare
Palazzolo Acreide (Sr) Andrea Sapori Montani

Cagliari CUCINA.eat
Cagliari Old Friend
Oliena (Nu) Su Gologone
Sanluri (Vs) Coxinendi

Perdono il Bib Gourmand

Casale Monferrato (Al) Accademia Ristorante
Manerba del Garda (Bs) Dalie e Fagioli
Soiano del Lago (Bs) Villa Aurora
Montevecchia (Lc) La Piazzetta
Milano Serendib
Dosson (Tv) Alla Pasina
Madonna di Senales (Bz) Oberraindlhof
Ossana (Tn) Antica Osteria
Pergine Valsugana (Tn) Osteria Storica Morelli
Sasso Marconi (Bo) Nuova Roma
Modena Trattoria Pomposa Al Re gras
Firenze (Fi) Podere 39
Senigallia (An) Nana Piccolo Bistrò
Roma Moi
Sant’Antonio Abate (Na) Gerani
Campobasso (Cb) Aciniello
Minervino Murge (Bt) La Tradizione-Cucina Casalinga
Modica (Rg) La Locanda del Colonnello
Cagliari ChiaroScuro
Alghero (Ss) Sa Mandra

SLOW FOOD 2026

La nuova guida delle Osterie d’Italia 2026, edita da Slow Food, è la fotografia del buon cibo e del buon vino in locali che propongono un pasto completo (2 piatti + dolce) sotto i 40 euro, per un totale di 1980 attività quest’anno. 592 invece sono gli insigniti di Chiocciola.
E’ bello vedere che queste insegne, premiate per la loro longevità, sono megnificamente distribuite in altrettante località di diverse province. Solo alcuni luoghi hanno due o più Chiocciole.
Si tratta di un riconoscimento che non si può ottenere subito, servono anni di duro lavoro e rispetto dei principi fondamentali del movimento mondiale creato da Carlin Petrin assieme a pochi altri in quel di Bra (Cn).
Il “mollusco gasteropode” del simbolo è piuttosto raro nelle grandi città, Milano ne ha 2, il massimo è Roma che ne conta 10, non tantissime, trattandosi della capitale.
A Genova neanche una di Chiocciole, come a Bolzano e a Trento, in Veneto in una sola città, a Vicenza.
Possiamo dire che il record di chiocciolati è Napoli, con 4, seguito da Valsamoggia con 3, per farsi un’idea.

new Chiocciole Osterie d’Italia Slow Food 2026

Caccia C’a Bugge Campo Ligure (Ge)
Stazione Castel d’Ario (Mn)
Ristorobie Cusio (Bg)
Maso Palù Brentonico (Tn)
La Capr’Allegra Gallio (Vi)
Veneto Ljetzan Selva di Progno (Vr)
Ossteria! Savignano sul Rubicone (Fc)
El Mascaron Fermignano (Pu)
Salicornia Pesaro
Lo Stuzzichino Campodimele (Lt)
Sicilia Arrhais Pollina (Pa)

Chiocciole 2026 Osterie d’Italia 2026 Slow Food

Valle d’Aosta
Al Maniero Issogne (Ao)

Piemonte
Osteria dell’Arco Alba (Cn)
’L Bunet Bergolo (Cn)
Locanda dell’Olmo Bosco Marengo (Al)

Bra (Cn)
Battaglino
Boccondivino Bra

Fuorimano Busca (Cn)
Reis Cibo Libero di Montagna Busca (Cn)
Il Moro Capriata d’Orba (Al)
Cacciatori Cartosio (Al)
Madonna della Neve Cessole (At)
La Torre Cherasco (Cn)
Locanda dell’Arco Cissone (Cn)
La Speranza Farigliano (Cn)
Locanda Fontanazza La Morra (Cn)
Lou Pitavin Marmora (Cn)
Repubblica di Perno Monforte d’Alba (Cn)
Belvedere Roero Monteu Roero (Cn)
Cantina dei Cacciatori Monteu Roero (Cn)
Da Vittorio Nucetto (Cn)
Corona di Ferro Saluzzo (Cn)
Osteria della Pace Sambuco (Cn)
Del Belbo da Bardon San Marzano Oliveto (At)
La Coccinella Serravalle Langhe (Cn)
Impero Sizzano (No)

Torino
Antiche Sere

Consorzio
Scannabue

Osteria dell’Unione Treiso (Cn)
Locanda del Falco Valdieri (Cn)

Liguria
Cian de Bià Badalucco (Im)
Mse Tutta Calizzano (Sv)
Caccia C’a Bugge Campo Ligure (Ge)
A Viassa Dolceacqua (Im)
Raieü Lavagna (Ge)
Ligagin Lumarzo (Ge)
Baccicin du Caru Mele (Ge)
La Brinca Ne (Ge)
U Giancu Rapallo (Ge)

Lombardia
Visconti Ambivere (Bg)
Le Frise Artogne (Bs)
La Piana Carate Brianza (Mb)
Stazione Castel d’Ario (Mn)
Hostaria Viola Castiglione delle Stiviere (Mn)
Tamì Collio (Bs)
Finil del Pret Comezzano-Cizzago (Bs)
Ristorobie Cusio (Bg)
Da Sapì Esine (Bs)
Antica Trattoria del Gallo Gaggiano (Mi)
Antica Trattoria Piè del Dos Gussago (Bs)
Trattoria delle Miniere Lenna (Bg)
Al Resù Lozio (Bs)
Sali e Tabacchi Mandello del Lario (Lc)

Milano
Trattoria del Nuovo Macello
Trattoria Masuelli San Marco

Prato Gaio Montecalvo Versiggia (Ps)
Guallina Mortara (Pv)
Trattoria dell’Alba Piadena Drizzona (Cr)
Osteria del Miglio 2.10 Pieve San Giacomo (Cr)
Polisena l’Altro Agriturismo Pontida (Bg)
Via Vai Ripalta Cremasca (Cr)
Osteria del Campanile Torrazza Coste (Pv)

Trentino Alto Adige
Maso Palù Brentonico (Tn)
Maso Santa Romina Canal San Bovo (Tn)
Locanda delle Tre Chiavi Isera (Tn)
Boivin Levico Terme (Tn)
Lusernarhof Luserna (TN)
Osteria Storica Morelli Pergine Valsugana (Tn)
Nerina Romeno (Tn)
Ciasa dò Parè Soraga (Tn)
Kürbishof Anterivo-Altrei (Bz)

Oberraut Brunico-Bruneck (Bz)
Drumlerhof Campo Tures-Sand in Taufers (Bz)
Alter Fausthof Fiè allo Sciliar-Voels am Schlern (Bz)

Pitzock Funes-Villnöss (Bz)

Lerchner’s in Runggen San Lorenzo di Sebato (Bz)

Lamm Mitterwirt San Martino in Passiria-Sankt Martin in Passeier (Bz)
Waldruhe Sesto-Sexten (Bz)
Durnwald Valle di Casies-Gsies (Bz)

Veneto
Laita La Contrada del Gusto Altissimo (Vi)
Zamboni Arcugnano (Vi)
Alle Codole Canale d’Agordo (Bl)
Pironetomosca Castelfranco Veneto (Tv)
La Muda di San Boldo Cison di Valmarino (Tv)

Enoteca della Valpolicella Fumane (Vr)
La Capr’Allegra Gallio (Vi)
Locanda Aurilia Loreggia (Pd)
Al Ponte Lusia (Ro)
Madonnetta Marostica (Vi)
Il Sogno Mirano (Ve)
Da Paeto Pianiga (Ve)
Arcadia Porto Tolle (Ro)
Al Forno Refrontolo (Tv)
Da Giovanni San Donà di Piave (Ve)
Antica Trattoria al Bosco Saonara (Pd)
Ljetzan Selva di Progno (Vr)
San Siro Seren del Grappa (Bl)
Da Doro Solagna (Vi)
La Pergola Trevenzuolo (Vr)
Isetta Val Liona (Vi)
Osteria Bertoliana Vicenza
Il Capriolino Vodo di Cadore (Bl)

Friuli Venezia Giulia
Borgo Poscolle Cavazzo Carnico (Ud)
Rosenbar Gorizia
La Stella Meduno (Pn)
Ivana & Secondo Pinzano al Tagliamento (Pn)
Allo Storione Prata di Pordenone (Pn)
Devetak Savogna d’Isonzo-Sovodnje ob Soci (Go)
Da Alvise Sutrio (Ud)

Trieste
Antica Trattoria Menarosti
L’Approdo
Antica Trattoria Suban

Stella d’Oro Verzegnis (Ud)

Emilia-Romagna
Trattoria di Via Serra Bologna
La Lanterna di Diogene Bomporto (Mo)
Campanini Busseto (Pr)
Locanda Mariella Calestano (Pt)
Badessa Casalgrande (Re)
Da Faccini Castell’Arquato (Pc)
La Baita Faenza (Ra)

Da Noemi Ferrara
Entrà Finale Emilia (Mo)
La Campanara Galeata (Fc)
Antica Locanda del Falco Gazzola (Pc)
La Vecchia Scuola Montese (Mo)
Antica Trattoria Cattivelli Monticelli d’Ongina (Pc)
Osteria di Rubbiara Nonantola (Mo)

Ostreria Pavesi Podenzano (Pc)
Arrogant Pub Reggio nell’Emilia
Caffè Grande Rivergaro (Pc)
Osteria dei Frati Roncofreddo (Fc)

Ossteria! Savignano sul Rubicone (Fc)

Valsamoggia (Bo)
Amerigo dal 1934
La Zaira
Trattoria del Borgo

Il Cantacucco Zocca (Mo)
La Roverella Zola Predosa (Bo)

Toscana
Il Nonno Cianco Abetone Cutigliano (Pt)
Il Cappello di Paglia Anghiari (Ar)
Da Alberto Barberino di Mugello (Fi)
Il Tirabusciò Bibbiena (Ar)
La Taverna di Vagliagli Castelnuovo Berardenga (Si)

Chiusi
Il Grillo è Buoncantore
La Solita Zuppa Chiusi

Tenuta di Paganico Civitella Paganico (Gt)
Bel Mi’ Colle Colle di Val d’Elsa (Si)
Osteria del Teatro Cortona (Ar)

Firenze
Enoteca Spontanea
Leonardo Torrini
Osteria dell’Enoteca

La Burlanda Fosdinovo (Ms)
Oste Scuro Grosseto
Azzighe-Osteria a Metà Livorno
Casa e Ciliegie Loro Ciuffenna (Ar)
Il Mecenate Lucca
Locanda Agricola Posapiano Montecarlo (Lu)
La Ciottolona Montieri (Gr)
Il Libridinoso Murlo (Si)

L’Oste Dispensa Orbetello (Gr)
Peposo Pietrasanta (Lu)
La Bottegaia Pistoia
La Tana degli Orsi Pratovecchio Stia (Ar)
Antico Ristoro Le Colombaie San Miniato (Pi)

I’ Ciocio Suvereto (Li)
Il Conte Matto Trequanda (Si)
Buonumore Viareggio (Lu)
Antica Porta di Levante Vicchio (Fi)

Umbria
Osteria dello Sportello Arrone (Tr)
L’Acquario Castiglione del Lago (Pg)
La Miniera di Galparino Città di Castello (Pg)
Tipico Osteria dei Sensi Montone (Pg)
La Palomba Orvieto (Tr)

Perugia
I Birbi

Stella

La Cantina di Spello Spello (Pg)
Il Capanno Spoleto (Pg)
Lillero Terni

Marche
Sot’aj Archi Ancona
Osteria del Castello Arquata del Tronto (Ap)

Agra Mater Colmurano (Mc)
Osteria San Biagio Fabriano (An)
Da Maria Fano (Pu)
El Mascaron Fermignano (Pu)
Salicornia Pesaro
Da Rita San Benedetto del Tronto (Ap)

Senigallia (An)
Mercato Trattoria Pop Senigallia

Vino e Cibo Senigallia

Lazio
Nu’ Trattoria Italiana dal 1960 Acuto (Fr)
Iotto Campagnano di Roma (Rm)
Lo Stuzzichino Campodimele (Lt)
Il Calice e la Stella Canepina (Vt)
Trattoria del Cimino Caprarola (Vt)
Locanda del Ditirambo Castro dei Volsci (Fr)
La Piazzetta del Sole Farnese (Vt)
Na Fojetta Frascati (Rm)
Sora Maria e Arcangelo Olevano Romano (Rm)
Osteria del Vicolo Fatato Piglio (Fr)

Roma
Da Armando al Pantheon
Da Cesare
Da Cesare al Pellegrino
Grappolo d’Oro
Menabò Vino e Cucina
Pennestri
Pro Loco Centocelle
Lievito
SantoPalato
Trecca-Roma

Buccia Sabaudia (Lt)
Li Somari Trattoria Fuori Porta Tivoli (Rm)

Il Casaletto Viterbo

Abruzzo
PerVoglia Castellalto (Te)
Zenobi Colonnella (Te)
La Grotta dei Raselli Guardiagrele (Ch)
Bracevia-A Tutta Pecora Francavilla al Mare (Ch)
Perilli Castilenti (Te)
La Bilancia Loreto Aprutino (Pe)
Taverna de li Caldora Pacentro (Aq)
Taverna 58 Pescara
Font’Artana Picciano (Pe)
Bacucco d’Oro Pineto (Te)
Vecchia Marina Roseto degli Abruzzi (Te)
La Corte Spoltore (Pe)
Clemente Sulmona (Aq)

Terra di Ea Tortoreto (Te)

Molise
La Grotta da Concetta Campobasso (Cb)

Puglia
Le Macare Alezio (Le)
Antichi Sapori Andria
PerBacco Bari
Antica Osteria La Sciabica Brindisi
Casale Ferrovia Carovigno (Br)
Cibus Ceglie Messapica (Br)
U Vulesce Cerignola (Fg)
La Bottega dell’Allegria Corato (Ba)
La Cuccagna Crispiano (Ta)

Foggia
Piccola Osteria Km Zero
Terra Arsa

La Luna nel Pozzo Grottaglie (Ta)
Le Zie-Cucina Casareccia Lecce
Riontino dal 1964 Margherita di Savoia (Bt)
La Locanda del Maniscalco Mattinata (Fg)

Masseria Barbera Minervino Murge (Bt)
L’Antica Locanda Noci (Ba)

Peppe Zullo Orsara di Puglia (Fg)
La Piazza Poggiardo (Le)
Botteghe Antiche Putignano (Ba)
La Fossa del Grano San Severo (Fg)
La Locanda di Nonna Mena San Vito dei Normanni (Br)
XFood San Vito dei Normanni (Br)
Ristò dei Fratelli Pesce Taranto
Taverna del Porto Tricase (Le)

Campania
La Pignata Ariano Irpino (Av)
Valleverde Zi’ Pasqualina Atripalda (Av)
A Luna Rossa Bellona (Ce)
La Corte dei Filangieri Candida (Av)
Tre Sorelle Casal Velino (Sa)
Gli Scacchi Caserta
Viva lo Re Ercolano (Na)
Fontana Madonna Frigento (Av)
La Pergola Gesualdo (Av)

Giugliano in Campania (Na)
Fenesta Verde
La Marchesella

Il Focolare Isola d’Ischia (Na)

Massa Lubrense (Na)
La Torre
Lo Stuzzichino

Antica Trattoria Di Pietro Melito Irpino (Av)
I Santi Mercogliano (Av)
Esperia Osteria Flegrea Monte di Procida (Na)

Napoli
Da Donato
La Chitarra

La Notizia Napoli
Taverna a Santa Chiara Napoli

Pepe in Grani Caiazzo (Ce)
La Pietra Azzurra Caselle in Pittari (Sa)

I Masanielli Caserta

Francesco e Salvatore Salvo San Giorgio a Cremano (Na)
O’ Ca Bistrò Nocera Inferiore (Sa)
Famiglia Principe 1968 Nocera Superiore (Sa)
Osteria del Gallo e della Volpe Ospedaletto d’Alpinolo (Av)
Perbacco Pisciotta (Sa)
Abraxas Pozzuoli (Na)
La Ripa Rocca San Felice (Av)
La Locanda della Luna San Giorgio del Sannio (Bn)
’E Curti Sant’Anastasia (Na)
’O Romano Sarno (Sa)
Osteria dei Briganti Scampitella (Av)
La Lanterna Somma Vesuviana (Na)
Hosteria Le Gourmet Sperone (Av)
Da Addolorata Torre Orsaia (Sa)
La Piazzetta Valle dell’Angelo (Sa)

Basilicata
Gagliardi Avigliano (Pz)
Al becco della Civetta Castelmezzano (Pz)
Nonna Vera Latronico (Pz)
Da Peppe Rotonda (Pz)

Calabria
Pecora Nera Albi (Cz)
Il Tipico Calabrese Cardeto (Rc)
Da Talarico Salvatore Catanzaro
A Casalura Cirò Marina (Kr)
Le Muraglie Conflenti (Cz)
La Taverna dei Briganti Cotronei (Kr)
Il Ritrovo dei Picari Grotteria (Rc)
Costantino Maida (Cz)
La Collinetta Martone (Rc)
Calabrialcubo Nocera Terinese (Cz)
La Rondinella Scalea (Cs)
Il Vecchio Castagno Serrastretta (Cz)

Siderno (Rc)
U Ricriju
Zio Salvatore

Sicilia
Ginger People&Food Agrigento
Nangalarruni Castelbuono (Pa)
Mé Cumpari Turiddu Catania
Le Macine Isole Eolie (Me)
Oasi Osteria del Mare Licata (Ag)
Casa & Putia Messina
4 Archi Milo (Ct)
Andrea Palazzolo Acreide (Sr)

Palazzo Acreide (Sr)
Lo Scrigno dei Sapori
Trattoria del Gallo
Corona Trattoria Palermo
Arrhais Pollina (Pa)
Fattoria Borrello Osteria del Maiale Nero Raccuja (Me)
Cucina e Vino Ragusa
San Giorgio e il Drago Randazzo (Ct)
U Sulicce’nti Rosolini (Sr)
Fratelli Borrello Sinagra (Me)
Latteria Mamma Iabica Siracusa

Trapani
Cantina Siciliana
Caupona Taverna di Sicilia

Sardegna

Cagliari
ChiaroScuro
Transumanza

Da Andrea al Cavallera Carloforte (Su)
Su Recreu Ittiri (Ss)
Abbamele Mamoiada (Nu)
Il Rifugio Nuoro
Letizia Nuxis (Su)
Ada San Sperate (Su)
Il Vecchio Mulino Sassari
La Rosa dei Venti Sennariolo (Or)