** Green *
Italy
La Peca Lonigo
Terra The Magic Place Sarentino
D’O Cornaredo
USA
Vespertine Culver City
Harbor House Elk
Blue Hill at Stone Barns Tarrytown
Enclos Sonoma
Sons & Daughters San Francisco
Germany
100/200 Kitchen Amburgo
AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz Wirsberg
Essigbrätlein Norimberga
Horváth Berlino
etz Norimberga
Denmark
Alchemist Copenaghen
Kadeau Copenhagen
Henne Kirkeby Kro
Sweden
Signum Mölnlycke
Norway
Kontrast Oslo
Brazil
Tuju São Paulo
Belgium
L’air du temps Liernu
France
David Toutain Paris
Maison Aribert Uriage-les-Bains
Table – Bruno Verjus Parigi
Serge Vieira Chaudes-Aigues
Le Skiff Club Pyla-sur-Mer
Jean Sulpice Talloires-Montmin
La Côte Saint-Jacques Joigny
La Table de Yoann Conte Veyrier-du-Lac
Cyril Attrazic Aumont-Aubrac
L’Auberge de Montmin Talloires
Christophe Hay – Fleur de Loire Blois
La Grenouillère La Madelaine-sous-Montreuil
Château de Beaulieu – Christophe Dufossé Busnes
Japan
Miyamaso Kyoto
Kodaiji Wakuden Kyoto
Sojiki Nakahigashi Kyoto
Portugal
Il Gallo d’Oro Funchal
Uk
Restaurant Sat Bains Nottingham
Le Manoir aux Quat’ Saisons Great Milton
Austria
Kräuterreich by Vitus Winkler Sankt Veit im Pongau
Greece
Delta Atene
Thailand
Baan Tepa Bangkok
Spain
Ricard Camarena Valencia
Coque Madrid
Pepe Vieira Raxó
Molino de Urdániz Urdaitz
DSTAgE Madrid
Venta Moncalvillo Daroca de Rioja
Les Cols Olot
Culler de Pau Grove
Malaysia
Dewakan Kuala Lumpur
Switzerland
Magdalena Svitto
roots Basilea
Japan
Florilège Tokyo
Den Tokyo
Crony Tokyo
NARISAWA Tokyo
China
King’s Joy Beijing
Netherland
Flore Amsterdam
De Nieuwe Winkel Nimega
*Green *
France
Paris
Anona
Septime
Le George
FIEF
Bellefeuille – Saint James
Lyon
Prairial
Têtedoie
Les Belles Perdrix de Troplong Mondot Saint-Emilion
Auberge du Vert Mont Boeschepe
L’Ostal Clermont-Ferrand
Lait Thym Sel Angers
G.a. au Manoir de Rétival Rives-en-Seine
Le Saint Hilaire Saint-Hilaire-de-Brethmas
de:ja Strasbourg
Ursus Tignes
La Mirande Avignon
Palégrié Chez l’Henri Autrans-Méaudre en Vercors
La Bòria Veyras
Aux Terrasses Tournus
En Pleine Nature Quint-Fonsegrives
Choko Ona Espelette
Villa Pinewood Payrin-Augmontel
Auberge Sauvage Servon
Reflet d’Obione Montpellier
Maison Tiegezh Guer
Le Jardin de Berne Flayosc
Alchémille Kaysersberg
Maison Caillet Valmont
Likoké Les Vans
Auberge Frankenbourg La Vancelle
Frédéric Molina au Moulin de Léré Vailly
Atmosphères Le Bourget-du-Lac
La Chassagnette Le Sambuc
Le Manoir de la Régate Nantes
La Table du Gourmet Riquewihr
Thierry Schwartz – Le Restaurant Obernai
La Coopérative – Domaine Riberach Bélesta
Le Goût du Bonheur – La Fenière Cadenet
Assa Blois
L’Or Q’idée Pontoise
Au Vieux Couvent Rhinau
La Galinette Perpignan
Le Prince Noir – Vivien Durand Lormont
L’Étang du Moulin Bonnétage
Restaurant de la Loire Pouilly-sous-Charlieu
La Bastide de Moustiers Moustiers-Sainte-Marie
La Table de La Butte Plouider
Ar Men Du Névez
Ima Rennes
L’Oustalet Gigondas
Toya Faulquemont
La Table d’Hôtes – La Rôtisserie du Chambertin Gevrey-Chambertin
Fontevraud L’Ermitage Fontevraud-l’Abbaye
Le Clair de la Plume Grignan
Spain
Els Casals Sagàs
Refectorio Sardón de Duero
Taller Arzuaga Quintanilla de Onésimo
Casa Nova Sant Martí Sarroca
Monte San Feliz
ARREA! Santa Cruz de Campezo
El Molino de Alcuneza Sigüenza
Sollo Fuengirola
Oba- Casas-Ibáñez
L’Antic Molí Ulldecona
El Invernadero Madrid
Muxgo Las Palmas de Gran Canaria
Les Moles Ulldecona
Emporium Castelló d’Empúries
Ambivium Peñafiel
Es Tragón Sant Antoni de Portmany
Barro Ávila
Cancook Saragossa
Cal Paradís Vall d’Alba
La Boscana Bellvís
Béns d’Avall Sóller
Eneko Larrabetzu
Andreu Genestra Llucmajor
Lera Castroverde de Campos
Casona del Judío Santander
La Botica de Matapozuelos Matapozuelos
Lluerna Santa Coloma de Gramenet
Maca de Castro Port d’Alcùdia
Italy
Milan
Joia Milan
Horto Milan
Dalla Gioconda Gabicce Monte
Vespasia Norcia
Prezioso Merano
Il Tiglio Montemonaco
Il Cantinone e Sport Hotel Alpina Madesimo
Il Cappero Isola Vulcano
La Tana Gourmet Asiago
Saporium Firenze Florence
Signum Malfa
Le Trabe Paestum
Lanterna Verde Villa di Chiavenna
Villa Maiella Guardiagrele
D.One Restaurant Montepagano
La Preséf Mantello
Oasis – Sapori Antichi Vallesaccarda
Venissa Mazzorbo
Casamatta Manduria
Bistrot Forte dei Marmi
La Bandiera Civitella Casanova
Don Alfonso 1890 Sant’Agata sui Due Golfi
Il Piastrino Pennabilli
SanBrite Cortina d’Ampezzo
Vignamare Andora
Osteria del Viandante Rubiera
Grow Restaurant Albiate
Il Poggio Rosso Castelnuovo Berardenga
Contrada Bricconi Oltressenda Alta
Al Gatto Verde Modena
Fradis Minoris Pula
Marco Bottega Ristorante Genazzano
Dattilo Strongoli
Hyle San Giovanni in Fiore
El Molin Cavalese
Saporium Chiusdino
I Tenerumi Isola Vulcano
Germany
Hamburg
Landhaus Scherrer
GLORIE
Landhaus Scherrer
haebel
Zeik
Heimatjuwel
Berlin
Bandol sur mer
Nobelhart & Schmutzig
Bonvivant
June Übersee
Ursprung Königsbronn
MARBURGER Esszimmer Marburg
Hawara Freiburg im Breisgau
Raro im Mühlenhof Schriesheim
Restaurant 1950 Hayingen
Oben Heidelberg
Traube Efringen-Kirchen
Alte Überfahrt Werder
Das Grace Flensburg
BjörnsOx Dermbach
Seven Swans Frankfurt on the Main
Alte Schule – Klassenzimmer Feldberger Seenlandschaft
Veles Nuremberg
Zwanzig23 by Lukas Jakobi Düsseldorf
Jacobi Freiburg im Breisgau
1804 Hirschau Munich
Uk
Osip Bruton
Interlude Lower Beeding
Forge Middleton Tyas
The Whitebrook Whitebrook
Wilsons City of Bristol
Black Swan Oldstead
St. Barts London
Pine East Wallhouses
Crocadon St Mellion
Switzerland
Zurich
elmira
EquiTable
KLE
OZ Fürstenau
La Pinte des Mossettes Cerniat
Regina Montium Rigi Kaltbad
ZOE Berne
Brasserie Uno Zermatt
Wiesner Mysterion – Wiesner – Zauber Romoos
Gilles Varone Savièse
Radius by Stefan Beer Interlaken
Austria
Thaller – Restaurant Sankt Veit am Vogau
RAU nature-based cuisine Großraming
Bootshaus Traunkirchen
ZeitRAUM Sankt Kathrein am Offenegg
Die Forelle Weissensee
Moritz Grafenstein
TIAN Vienna
dahoam by Andreas Herbst Leogang
Guat’z Essen Stumm
Gannerhof Innervillgraten
Portugal
Herdade do Esporão Reguengos de Monsaraz
Ó Balcão Santarém
Mesa de Lemos Silgueiros
Encanto Lisbon
Netherlands
Amsterdam
De Kas
Bolenius
Lutum Wijk bij Duurstede
Triptyque Wateringen
ONE Roermond
Belgium
¡Toma! Liège
Barge Brussels
Arabelle Meirlaen Marchin
La Grappe d’Or Arlon
Hofke van Bazel Bazel
Humus x Hortense Ixelles
Neon Lier
Luxembourg
Fields by René Mathieu Findel
Denmark
Kadeau Bornholm Åkirkeby
Dragsholm Slot Gourmet Hørve
LYST Vejle
Domestic Aarhus
Frederiksminde Præstø
Alimentum Aalborg
Alouette Copenhagen
Tri Agger
Norway
K2 Stavanger
Stallen Oslo
Sweden
Etoile Stockholm
ÄNG Tvååker
PM & Vänner Restaurant Växjö
Knystaforsen Rydöbruk
Finland
Grön Helsinki
VÅR Porvoo
Kaskis Turku
Iceland
Reykjavík
DILL
ÓX
Slovenia
Hiša Linhart Radovljica
Grič Šentjošt nad Horjulom
Croatia
Korak Jastrebarsko
Greece
Athens
Patio
Soil
Hungary
Salt Budapest
Lithuania
Demo Vilnius
Japan
Kyoto
la bûche
Muromachi Wakuden
La Paix
FARO
Daigo
Sincère
LATURE
nôl
Nara
Da terra
SÉN
Chugokusai Naramachi Kuko
Terada Osaka
China
Hong Kong
Roganic
Mora
Feuille
Yong Guangzhou China Mainland Sichuan
Mi Xun Teahouse Chengdu
Thailand
PRU Phuket
Haoma Bangkok
Malaysian
Seroja Singapore
Taiwan
Mountain and Sea House Taipei
South Corea
Fiotto Busan
Gigas Seoul
Usa
New York
One White Street
Dirt Candy
Family Meal at Blue Hill
Miami
Stubborn Seed Miami Beach
Los Félix
Denver
Brutø
The Wolf’s Tailor
Oyster Oyster Washington
Bacchanalia Atlanta
Caruso’s Montecito
Le Comptoir at Bar Crenn San Francisco
The Restaurant at JUSTIN Paso Robles
Osteria Mozza Los Angeles
Heritage Long Beach
Canada
Restaurant Pearl Morissette Lincoln
Mexico
Olivea Farm to Table Ensenada
Conchas de Piedra Valle de Guadalupe
Los Danzantes Oaxaca Oaxaca
Lunario El Porvenir
Argentina
Mendoza
Zonda Cocina de Paisaje
Riccitelli Bistró
Angélica Cocina Maestra
Casa Vigil
Buenos Aires
Don Julio
Crizia
Turkish
Izmir
TurVino Locale
OD Urla
Istanbul
Neolokal
Casa Lavanda
Bib Gourmand Green *
France
La Cour de Rémi Bermicourt
Art’zain Irissarry
Croatia
Konoba Mate
Korcula
Germany
Gutshof Andres Kirchlauter
Harmonie Lichtenberg
Flux – Biorestaurant Werratal Hann. Münden
ROSE Hayingen
Wilde Klosterküche Neuzelle
Landgasthof Zur Post Freiensteinau
Gasthof Blumenthal Spalt
MEIER Pilsach
Gasthaus Goldener Stern Friedberg
Landhaus Tanner Waging am See
Jägerwirt Bad Tölz
derWaldfrieden Todtnau
Sommerau Bonndorf im Schwarzwald
Sennhütte Kleines Wiesental
Gutsküche Tangstedt
Gasthaus Schwanen Stühlingen
Auers Schlosswirtschaft Neubeuern
Fürstenfelder Fürstenfeldbruck
Hirsch Ellwangen
Zum Falken Adelshofen
Moarwirt Dietramszell
Regional Friesoythe Friesoythe
Denmark
Bistro Lupa Copenhagen
Finland
Nolla Helsinki
Slovenia
Gostilna Mahorčič Rodik
Mexico
Flora’s Field Kitchen San José del Cabo
Dubai
Teible Dubai
Brazil
São Paulo
Corrutela
A Casa do Porco
Japan
Kyoto
Shigetsu
Vegan Ramen UZU
Juu-go
Tan K
Macau
UTM Educational Restaurant
South Korea
A Flower Blossom on the Rice Seoul
Uk
Pythouse Kitchen Garden Tisbury
Austria
Ziegelwerk Gasthaus Wimpassing an der Leitha
s’Morent Zöblen
Ernele Hittisau
Thaller – Gasthaus Sankt Veit am Vogau
Wirtshaus Steirereck am POGUSCH Turnau
MAST Weinbistro Vienna
Krone Hittisau Hittisau Schwanen Bizau
Schwanen Bizau
USA
Austin
Emmer & Rye
Dai Due
Daisies Chicago
Türkiye
Izmir
Asma Yaprağı
Hiç Lokanta
Agora Pansiyon Milas
Spain
Bistrot 1965 Castelló d’Empúries
Finca Alfoliz Aljaraque
Espacio Amunt Ulldecona
O Balado Boqueixón
L’Algadir del Delta Amposta
Somiatruites Igualada
Maskarada Lekunberri
Italy
Osteria Borsò Gambrinus San Polo di Piave
Antica Locanda al Cervo – Landgasthof zum Hirschen San Genesio Atesino
Lokanda Devetak Savogna d’Isonzo Agritur El Mas Moena
Lerchner’s In Runggen Saint Lorenzen
Ronchi Rò Dolegna del Collio
Caffè La Crepa Isola Dovarese
Ahimè Bologna
Switzerland
Wiesner Mysterion – Werkstatt Kost Romoos
DAR Zurich
Bistro by Regina Montium Rigi Kaltbad
Bären Schwarzenburg
Gasthof zur Sonne Stäfa
Casa Caminada Fürstenau
Netherlands
Héron Utrecht
Rotonde Rotterdam
Canada
White Lily Diner Toronto
Taiwan
Little Tree Food (Da’an Road)
Green *
Thailand
Jampa Phuket
Croatia
Zinfandel’s Zagreb
Usa
Pomet Oakland
Chi Spacca Los Angeles
Chez Panisse Berkeley
Bramble & Hare Boulder
Blackbelly Market Boulder
The Chastain Atlanta
Kaya Orlando
Krüs Kitchen Miami
Estonia
Fotografiska Tallinn
Hiis Manniva
Kolm Sõsarat Lüllemäe
Germany
June Übersee
Hirsch Genusshandwerk Bad Liebenzell
Gut Steinbach Reit im Winkl
Hohenhaus Grill Herleshausen
Traube Heidelberg
Rehbergers im Schloss Hohenstein Ahorn
Treibgut Ulm
Zur Sonne Sankt Peter
Spielweg Münstertal
Klinker Hamburg
Alter Wirt Grünwald
Reussenstein Böblingen
Berchtesgadener Esszimmer Berchtesgaden
freistil. Ofterschwang
Wirtshaus zum Herrmannsdorfer Schweinsbräu Glonn
Lockstein 1 Berchtesgaden
Brauereigasthof Aying Aying
Lammershof Stuben Birkenau
James Farmhouse Flensburg
mondi Kassel
Beetle Munich
HIO Pilsach
FREA Berlin
Broeding Munich
Drexlers Freiburg im Breisgau
Goldene Sonne Neuenstein
Baron.ess Sonderhofen
Norway
FYR Bistronomi & Bar Oslo
Denmark
Tèrra Copenhagen
Ark Copenhagen
Molskroen Ebeltoft
Treetop Vejle
Hærværk Aarhus
Moment Rønde
Sweden
Oxenstiernan Stockholm
JORD Linkoping
Finland
Natura Helsinki
Nokka Helsinki
Slovenia
Plesnik Solčava
Gostilna Krištof Kranj
Špacapanova Hiša Komen
Galerija okusov Petrovče
Gostilna Repovž Šentjanž
Poland
Eliksir Gdańsk
Vietnam
Lamai Garden Hanoi
Nén Danang Da Nang
Mexico
Baldio Cuauhtémoc
Acre San José del Cabo
Deckman’s En El Mogor Valle de Guadalupe
Lithuania
Red Brick Radiškis
Uea
Boca Dubai
LOWE Dubai
Canada
Auberge Saint-Mathieu Saint-Mathieu-du-Parc
Espace Old Mill Stanbridge East
Alentours Québec
Japan
AWA Naramachiten Nara
Sanjuhachi Nara
Kuramoto Ryori Maruto Shoyu Nara
Kiyosuminosato AWA Nara
Nœud. TOKYO Tokyo
ristorante DONO Kyoto
Unkaku Osaka
China
Pu Zhu Hangzhou
Belgium
Hors-Champs Ernage
Atelier de Bossimé Loyers
Sophie & Nicolas Comblain-la-Tour
‘t Gasthuis by InstroomArt Mechelen
Argentina
Alcanfor Buenos Aires
El Preferido de Palermo Buenos Aires
Anchoíta Buenos Aires
Osadía de Crear Mendoza
France
Huna Le Restaurant Waldersbach
Caves Madeleine Beaune
Les Jardiniers Ligré
Les Roseaux Pensants Cormery
Sandikala Galan
Le Saint Cerf Besançon
Äponem – Auberge du Presbytère Vailhan
Scratch Restaurant Bourg-en-Bresse
Hiély-Lucullus Avignon
Auberge des Ruines Jumièges
Méson Chalut Saint-Malo
Le Garde Champêtre Gyé-sur-Seine
Ruche Gambais
Empreinte Vannes
Jardin Secret Cotignac
Osma Sargé-sur-Braye
Domaine de Baulieu Auch
L’Art de Vivre Narbonne
Le Doyenné Saint-Vrain
Les Jardins Sauvages – La Grée des Landes La Gacilly
Le Saltimbanque – Auberge du Moulin Eaucourt-sur-Somme
Portugal
Malhadinha Nova Albernoa
Uk
Tillingham Peasmarsh
Angela’s Margate
Wild Shropshire Whitchurch
The Small Holding Kilndown
Marle Heckfield
Jericho Plungar
CHAPTERS Hay-on-Wye
Silo London
Inver Strachur
Henry Robertson Llandderfel
Where The Light Gets In Stockport
Coombeshead Farm Lewannick
Daylesford Organic Farm Daylesford
Exmoor Forest Inn Simonsbath
Apricity London
Homestead Kitchen Goathland
Oak Bath
Petersham Nurseries Café London
ANNWN Narberth
CULTURE Falmouth
Ireland
Kai Restaurant Galway
Austria
Gaumenkitzel Kirchberg am Wechsel
Restaurant Krainer Langenwang
Lurgbauer Mariazell
Weitmoser Schlössl Bad Hofgastein
Rote Wand Stuben Lech am Arlberg
Am Mahrbach Königsdorf
Walserstuba Riezlern
Gut Purbach Purbach am Neusiedler See
Floh Langenlebarn
Bär & Schaf Wirtschaft Völkermarkt
Bärenwirt Hermagor
Rauchkuchl Stuhlfelden
Hirschen Schwarzenberg
Sicher Tainach
Hungary
Graefl Major Kétútköz Poroszló
Villa Kabala Szigliget
Natura Hill Zebegény
Onyx Mühely Budapest
Türkiye
The BARN Istanbul
telezzüz Istanbul
Mezra Yalıkavak Bodrum
Spain
O Secadeiro Serra de Outes
Narbasu Cereceda
Hábitat Cigüeña Negra Valverde del Fresno
Ca Na Toneta Caimari
Zelai Txiki Donostia / San Sebastián
El Visco Fuentespalda
Restaurante 1497 Vallromanes
Tramo Madrid
Italy
Artifex Brennero
Agriturismo Ferdy Lenna
Il Mirto Forio
Coltivare La Morra
l’ Ciocio – Osteria di Suvereto
Casa Format Orbassano
Mater Terrae Rome
Locanda La Raia Gavi
PS Ristorante Cerreto Guidi
Vite Coriano
El Brite de Larieto Cortina d’Ampezzo
1908 Soprabolzano
Il Colmetto Rodengo Saiano
[àbitat] San Fermo della Battaglia
Villa Pignano Volterra
Gardenia Caluso
Latvia
Pavāru māja Līgatne
Switzerland
Osteria Del Centro Comano
Helvetia Sankt Gallen
Schloss Wartegg Rorschacherberg
Le Maguet Les Evouettes
Marktküche Zurich
Elisa – Bistro & Terrasse Brienz
Rechberg 1837 Zurich
Silex Zurich
Auberge de l’Abbaye de Montheron Cugy
Scalottas – Terroir Lenzerheide
Eder’s Eichmühle Wädenswil
Netherlands
Neder Alkmaar
Heimat Utrecht
De Dyck Woubrugge
Morille Koudekerke
Het Seminar Zenderen
Aan Sjuuteeänjd Schinnen
Lokaal Doetinchem
Hof aan Zee Koudekerke
Mearkas Eastermar
Kook Atelier op Oost Oosterend
Flores Nijmegen
Restaurant Vannu Bavel
Taiwan
Thomas Chien Kaohsiung
Yangming Spring (Shilin) Taipei
EMBERS Taipei
Hosu Taipei
Singapore
Fiz