Settant\u2019anni fa, nel 1956, l\u2019Italia scopriva per la prima volta le sue stelle Michelin. Fu un debutto quasi timido, un\u2019edizione in sordina che arrivava molto dopo Francia e Belgio, pionieri della guida. E fu anche una falsa partenza: le stelle assegnate nel \u201956 scomparvero nelle edizioni \u201957 e \u201958, per poi riapparire nel 1959, anno che viene considerato il vero inizio della storia stellata italiana, da Nord a Sud.<\/p>\n\n\n\n
In realt\u00e0, quella prima mappa del gusto era tutt\u2019altro che equamente distribuita: dei tredici indirizzi originari, solo quattro si trovavano davvero al di sotto di Roma. Alcuni di quei locali non esistono pi\u00f9; altri, invece, possono vantare una longevit\u00e0 rara. \u00c8 il caso di A Riccione<\/strong> a Milano, che mantenne la stella fino al 1993.<\/p>\n\n\n\n Il primo ristorante italiano a conquistare anche la seconda stella fu l\u2019Antico Martini<\/strong> di Venezia, accanto al Teatro La Fenice: sal\u00ec al secondo macaron nel 1969, per poi tornare alla singola nel 1982, mantenendola fino all\u2019edizione 1987.<\/p>\n\n\n\n Tra i protagonisti del 1959 che seppero resistere nel tempo c\u2019\u00e8 anche il Gatto Nero<\/strong>, che conserv\u00f2 la stella fino al 1972, raddoppiandola l\u2019anno successivo. Torn\u00f2 poi a una sola stella nel 1981, mantenendola per altre otto edizioni. Storia simile per Giannino<\/strong>, che ottenne la seconda stella nel 1969, una la perse dieci anni dopo, e rimase stellato per altri dodici anni.<\/p>\n\n\n\n