Prima della scoperta dell’America la Guida Michelin ha rivelato i suoi tre stelle europei<\/p>\n\n\n\n
La seconda nazione a ricevere la terza stella Michelin, per ragioni di vicinanza ma anche di lingua, \u00e8 il Belgio. L’anno fatidico fu il 1972, annata senza nessuna novit\u00e0 a tre stelle in Francia, a Bruxelles viene incoronato Villa Lorraine e successivamente nel 79 tocca anche a Comme chez soi sempre nella capitale.<\/p>\n\n\n\n
In ordine di tempo si passa alla Germania con Aubergine a Monaco di Baviera nel 1980 e tarder\u00e0 poco ad arrivare il primo italiano con tre stelle Heinz Winkler al Tantris, quindi all’estero, sempre a Monaco.<\/p>\n\n\n\n
Non \u00e8 finita la Germania fa pure la doppia a Colonia con Goldener Pflug. Nello stesso 1982 l’Inghilterra ottiene la terza stella Le Gavroche a Londra.<\/p>\n\n\n\n
Intanto che in Francia i tre stelle vanno e vengono, fuori dai confini resta tutto stazionario e dal Belgio arriva il terzo sempre a Bruxelles, Pierre Romeyer nel 1983.<\/p>\n\n\n\n
Raddoppiano nel Regno unito nel 1985 i Roux con l’altro ristorante sul Tamigi a Bray nei pressi del Castello di Windsor con Waterside Inn dove fino a poco tempo fa si recava annualmente la Regina d’Inghilterra. Purtroppo Villa Lorreine viene declassato in Belgio.<\/p>\n\n\n\n
Nonostante la Guida Michelin in Italia fosse la seconda come pubblicazione al mondo dopo i francesi di lingua, la terza stella tard\u00f2 parecchio ad arrivare con il secondo italiano a riceverle, questa volta in patria: Gualtiero Marchesi, correva l’anno 1986.<\/p>\n\n\n\n
L’anno dopo tocc\u00f2 alla Spagna con Zalacain a Madrid entrare nel mondo dei tre stelle.<\/p>\n\n\n\n
Passano a quattro i tripla stella anche in Germania questa volta a Dussendorf all’Im Schiffchen nel 1988 e anche il Belgio \u00e8 inarrestabile con il loro terzo tre stelle in carica: Bruneau, ed \u00e8 ancora Bruxelles a ospitarle tutte.<\/p>\n\n\n\n
Fra tutti questi fuori dalla Francia e Belgio con tre stelle il primo a scendere nel 1989 a due \u00e8 in effetti il meno noto, quello della famiglia Robertz a Colonia in Germania, L’aratro d’oro chiuse definitivamente nel 1996. Restando a fine anni 80 \u00e8 la Spagna a salire a tre stelle con Arzak quindi nei Paesi Baschi.<\/p>\n\n\n\n
Arriva anche il secondo ristorante italiano con tripla stella nei dintorni di Milano ad Abbiategrasso L’antica Osteria del Ponte.<\/p>\n\n\n\n
La Germania perde un altro tre stelle nel 92 ma questa volta lo Chef avr\u00e0 una lunga carriera altrove, si tratta del Tantris che ancor’oggi la terza non \u00e8 pi\u00f9 riuscito pi\u00f9 a riprenderla.<\/p>\n\n\n\n