{"id":1169,"date":"2026-07-11T13:50:52","date_gmt":"2026-07-11T13:50:52","guid":{"rendered":"https:\/\/bongusto.it\/?p=1169"},"modified":"2026-07-11T13:54:49","modified_gmt":"2026-07-11T13:54:49","slug":"1169","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bongusto.it\/?p=1169","title":{"rendered":"Quasi 500 indirizzi sulla sabbia e sulla roccia che vanno altre a Ferragosto"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Qualcuno la chiama <em>ristorazione balneare<\/em>. E, a ben vedere, non ha tutti i torti. Per decenni le guide gastronomiche hanno rivolto lo sguardo quasi esclusivamente ai ristoranti dell\u2019entroterra: locali aperti tutto l\u2019anno, sale interne, cucine strutturate. Il mare, invece, restava sullo sfondo, come se la ristorazione in riva alle onde fosse un fenomeno stagionale, marginale, quasi folkloristico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poi basta aprire l\u2019app CucinaMare \u2013 giunta alla sua terza edizione \u2013 per rendersi conto che quel mondo sommerso non solo esiste, ma pullula di indirizzi vivaci, contemporanei, spesso aperti <strong>365 giorni l\u2019anno<\/strong>, a pranzo e a cena, con crostacei e bollicine come linguaggio comune. Le regioni alpine restano fuori per ovvie ragioni \u2013 Val d\u2019Aosta, Piemonte, Lombardia, Trentino e Alto Adige \u2013 ma le isole entrano in scena con forza, contribuendo a un totale che supera i <strong>460 locali censiti<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ed \u00e8 qui che accade qualcosa di inatteso: le localit\u00e0 considerate \u201cminori\u201d si ravvivano, compaiono segnalazioni sorprendenti, spesso inaspettate persino per gli stessi gestori, abituati a sognare la Michelin. Una guida del genere, probabilmente, la Rossa non la far\u00e0 mai, nonostante abbia appena ampliato il proprio raggio d\u2019azione ai vini, oltre che agli hotel e ai ristoranti. Ma CucinaMare, nel suo percorso, non rinuncia a includere i grandi nomi: dalle <strong>tre stelle di Uliassi a Senigallia<\/strong> al <strong>due stelle di Gennaro Esposito a Vico Equense<\/strong>, pur non essendo direttamente sul mare, fino alla costellazione delle insegne a una stella.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Elio Crociani intervista Gennaro Esposito ** al Casta Diva *****L di Blevio (Co)\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/sbXJaaa4FyI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<!--nextpage-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il viaggio parte da Ovest, al confine con la Francia, dove il <strong>Marco Polo di Ventimiglia<\/strong> conquista il premio per la <em>Migliore Carta dei Vini<\/em>. Dalla Liguria si scende lungo la costa toscana, approdo naturale al <strong>Dalmazia Beach Club<\/strong>, la spiaggia dell\u2019Hotel Principe di Forte dei Marmi, insignita del premio <em>Maestri del Mare<\/em> assegnato a lo stellato Valentino Cassanelli e Rocco Grisoni.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Elio Crociani in diretta su RMTV &amp; Periscope dal Principe *****L Forte dei Marmi (Lu) Best Maitre\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/geZKbsy-K3w?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La rotta prosegue verso il Lazio e la Campania: a Formia il <strong>Vistamare<\/strong> firma il <em>Miglior Aperitivo al Mare<\/em>, mentre a Ischia il <strong>Giardino Eden<\/strong> conquista il titolo di <em>Migliore Colazione al Mare<\/em>. Restando in Campania, il premio <em>Sostenibilit\u00e0<\/em> va al <strong>Poseidonia Beach Club<\/strong> di Marina di Ascea, nel cuore del Cilento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vira poi verso la Sicilia, dove a Palermo il <strong>Ciurma<\/strong> si aggiudica il riconoscimento per il <em>Miglior Panino al Mare<\/em>. Da qui inizia una lunga risalita verso Nord-Est: a Porto Cesareo, in Salento, l\u2019<strong>Aqua<\/strong> conquista ex aequo il premio per il <em>Miglior Fritto di Mare<\/em> insieme a <strong>Salsedine<\/strong>, in Abruzzo, che ottiene anche il titolo di <em>Miglior Pizza al Mare<\/em>. L\u2019ultimo riconoscimento, <em>Miglior Primo Piatto di Mare<\/em>, approda nelle Marche, a <strong>Attico sul Mare<\/strong> di Grottammare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E mentre si escludono i ristoranti dell\u2019interno, affiorano una quantit\u00e0 sorprendente di locali degni di nota: solo a Forte dei Marmi, ad esempio, se ne contano <strong>quindici<\/strong>. Le grandi citt\u00e0 restano ai margini, mentre la provincia si prende la scena. Sul mare si distingue comunque <strong>Pescara<\/strong>, con sette indirizzi, tra cui l\u2019ex stella Michelin <strong>Les Paillotes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una curiosit\u00e0: <strong>Venezia<\/strong> \u00e8 l\u2019unica provincia veneta presente, nonostante anche Rovigo e Padova si affaccino sull\u2019Adriatico. Nessuna segnalazione, invece, per <strong>Viterbo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qualcuno la chiama ristorazione balneare. E, a ben vedere, non ha tutti i torti. Per decenni le guide gastronomiche hanno rivolto lo sguardo quasi esclusivamente ai ristoranti dell\u2019entroterra: locali aperti tutto l\u2019anno, sale interne, cucine strutturate. Il mare, invece, restava sullo sfondo, come se la ristorazione in riva alle onde fosse un fenomeno stagionale, marginale, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-1169","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-beachrestaurant","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bongusto.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bongusto.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bongusto.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bongusto.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bongusto.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1169"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/bongusto.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1171,"href":"https:\/\/bongusto.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1169\/revisions\/1171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bongusto.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bongusto.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bongusto.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}