{"id":1169,"date":"2026-07-11T13:50:52","date_gmt":"2026-07-11T13:50:52","guid":{"rendered":"https:\/\/bongusto.it\/?p=1169"},"modified":"2026-07-12T15:52:00","modified_gmt":"2026-07-12T15:52:00","slug":"quasi-500-indirizzi-sulla-sabbia-e-sulla-roccia-che-vanno-oltre-a-ferragosto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bongusto.it\/?p=1169","title":{"rendered":"Quasi 500 indirizzi sulla sabbia e sulla roccia che vanno oltre a Ferragosto"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Qualcuno la chiama <em>ristorazione balneare<\/em>. E, a ben vedere, non ha tutti i torti. Per decenni le guide gastronomiche hanno rivolto lo sguardo quasi esclusivamente ai ristoranti dell\u2019entroterra: locali aperti tutto l\u2019anno, sale interne, cucine strutturate. Il mare, invece, restava sullo sfondo, come se la ristorazione in riva alle onde fosse un fenomeno stagionale, marginale, quasi folkloristico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poi basta aprire l\u2019app CucinaMare \u2013 giunta alla sua terza edizione \u2013 per rendersi conto che quel mondo sommerso non solo esiste, ma pullula di indirizzi vivaci, contemporanei, spesso aperti <strong>365 giorni l\u2019anno<\/strong>, a pranzo e a cena, con crostacei e bollicine come linguaggio comune. Le regioni alpine restano fuori per ovvie ragioni \u2013 Val d\u2019Aosta, Piemonte, Lombardia, Trentino e Alto Adige \u2013 ma le isole entrano in scena con forza, contribuendo a un totale che supera i <strong>460 locali censiti<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ed \u00e8 qui che accade qualcosa di inatteso: le localit\u00e0 considerate \u201cminori\u201d si ravvivano, compaiono segnalazioni sorprendenti, spesso inaspettate persino per gli stessi gestori, abituati a sognare la Michelin e per il momento non si vantano su Instagram. Una guida del genere, probabilmente, la Rossa non la far\u00e0 mai, nonostante abbia appena ampliato il proprio raggio d\u2019azione ai vini, oltre che agli hotel e ai ristoranti. Ma CucinaMare, nel suo percorso, non rinuncia a includere i grandi nomi: dalle <strong>tre stelle di Uliassi a Senigallia<\/strong> al <strong>due stelle di Gennaro Esposito a Vico Equense<\/strong>, pur non essendo direttamente sul mare, fino alla costellazione delle insegne a una stella.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Elio Crociani intervista Gennaro Esposito ** al Casta Diva *****L di Blevio (Co)\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/sbXJaaa4FyI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<!--nextpage-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il viaggio parte da Ovest, al confine con la Francia, dove il <strong>Marco Polo di Ventimiglia<\/strong> conquista il premio per la <em>Migliore Carta dei Vini<\/em>. Dalla Liguria si scende lungo la costa toscana, approdo naturale al <strong>Dalmazia Beach Club<\/strong>, la spiaggia dell\u2019Hotel Principe di Forte dei Marmi, insignita del premio <em>Maestri del Mare<\/em> assegnato a lo stellato Valentino Cassanelli e Rocco Grisoni.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Elio Crociani in diretta su RMTV &amp; Periscope dal Principe *****L Forte dei Marmi (Lu) Best Maitre\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/geZKbsy-K3w?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La rotta prosegue verso il Lazio e la Campania: a Formia il <strong>Vistamare<\/strong> firma il <em>Miglior Aperitivo al Mare<\/em>, mentre a Ischia il <strong>Giardino Eden<\/strong> conquista il titolo di <em>Migliore Colazione al Mare<\/em>. Restando in Campania, il premio <em>Sostenibilit\u00e0<\/em> va al <strong>Poseidonia Beach Club<\/strong> di Marina di Ascea, nel cuore del Cilento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vira poi verso la Sicilia, dove a Palermo il <strong>Ciurma<\/strong> si aggiudica il riconoscimento per il <em>Miglior Panino al Mare<\/em>. Da qui inizia una lunga risalita verso Nord-Est: a Porto Cesareo, in Salento, l\u2019<strong>Aqua<\/strong> conquista ex aequo il premio per il <em>Miglior Fritto di Mare<\/em> insieme a <strong>Salsedine<\/strong>, in Abruzzo, che ottiene anche il titolo di <em>Miglior Pizza al Mare<\/em>. L\u2019ultimo riconoscimento, <em>Miglior Primo Piatto di Mare<\/em>, approda nelle Marche, a <strong>Attico sul Mare<\/strong> di Grottammare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E mentre si escludono i ristoranti dell\u2019interno, affiorano una quantit\u00e0 sorprendente di locali degni di nota: solo a Forte dei Marmi, ad esempio, se ne contano <strong>quindici<\/strong>. Le grandi citt\u00e0 restano ai margini, mentre la provincia si prende la scena. Sul mare si distingue comunque <strong>Pescara<\/strong>, con sette indirizzi, tra cui l\u2019ex stella Michelin <strong>Les Paillotes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una curiosit\u00e0: <strong>Venezia<\/strong> \u00e8 l\u2019unica provincia veneta presente, nonostante anche Rovigo e Padova si affaccino sull\u2019Adriatico. Nessuna segnalazione, invece, per <strong>Viterbo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qualcuno la chiama ristorazione balneare. E, a ben vedere, non ha tutti i torti. Per decenni le guide gastronomiche hanno rivolto lo sguardo quasi esclusivamente ai ristoranti dell\u2019entroterra: locali aperti tutto l\u2019anno, sale interne, cucine strutturate. 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