{"id":1024,"date":"2026-06-24T14:58:17","date_gmt":"2026-06-24T14:58:17","guid":{"rendered":"https:\/\/bongusto.it\/?p=1024"},"modified":"2026-06-24T14:59:21","modified_gmt":"2026-06-24T14:59:21","slug":"in-francia-oltre-alle-stelle-e-alle-chiavi-ci-sono-i-palace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bongusto.it\/?p=1024","title":{"rendered":"In Francia oltre alle Stelle e alle Chiavi ci sono i Palace"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"New 3 Keys Michelin 2024 Le K2  Elio Crociani interview S\u00e9bastien Vauxion Sarkara Courchevel (F)\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/iMnkRpj3iNc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se, come me, avete sempre pensato che il \u201cPalace dei Palace\u201d fosse il Carlton di Cannes, \u00e8 il momento di ricredersi. La Francia ha appena rinnovato la lista dei trentatr\u00e9 alberghi cinque stelle che possono fregiarsi del titolo di <em>Palace<\/em>, un riconoscimento che va oltre la semplice classificazione alberghiera. In Italia, invece, sopravvive ancora la \u201celle maiuscola\u201d, quel raro sigillo che pochi hotel del Tricolore possono esibire e che supera lo standard del cinque stelle tradizionale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Meglio chiarirlo subito: quando si parla di <em>Palace<\/em> francesi, rientrano anche le \u201ccolonie\u201d, come lo Cheval Blanc ai Caraibi, a Saint-Barth\u00e9lemy, raggiungibile con un normale volo Air France. Una curiosit\u00e0 che ricorda un po\u2019 la storia dei Savoiardi \u2014 introvabili oltralpe \u2014 o delle borse da spiaggia Saint Barth, souvenir italianissimi che gi\u00e0 a Menton spariscono, figurarsi nella loro presunta terra d\u2019origine. Insomma, mai dare nulla per scontato.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Chef Jean Imbert new Star Michelin 2025 La Palme d&amp;apos;Or Cannes (F) Le Sud &amp; La Plage Hyatt Martinez\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0PmMxanD3GY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mappa dei <em>Palace<\/em> si concentra soprattutto a Parigi: ben tredici, con due nuove entrate e altrettanti declassamenti. Courchevel segue con cinque strutture, tutte stagionali, aperte solo d\u2019inverno. Nel resto dell\u2019Esagono si registrano movimenti significativi: alcune localit\u00e0 perdono il titolo a favore di altre. Biarritz, ad esempio, cede il passo a Cannes grazie al Martinez sulla Croisette che non detiene Chiavi anche come localit\u00e0, forse meno iconico del Carlton ma ora pi\u00f9 titolato. Sulla Manica, invece, l\u2019Hotel du Palais perde il titolo nonostante le sue due Chiavi Michelin.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"New 2 Keys Michelin 2024 Grand Hotel Royal Evian les Bains (F) Chef Patrice Vander *\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/KBlAqhvFBKY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Parigi, dopo sette anni di splendore, retrocedono il Park Hyatt Vend\u00f4me e il Mandarin Oriental in Rue Saint-Honor\u00e9, entrambi senza Chiavi Michelin. A loro si aggiunge il Byblos di Saint-Tropez, decaduto gi\u00e0 da tempo. Tutti rientrano nella categoria dei \u201csemplici\u201d cinque stelle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A prendere il loro posto nella capitale sono tre nomi pesanti: Bulgari, Cheval Blanc e Fouquet\u2019s. Fuori Parigi, entrano nel firmamento dei <em>Palace<\/em> anche il Royal Champagne e il Four Seasons Meg\u00e8ve, destinati a mantenere il titolo per i prossimi anni.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"New 3 Keys Michelin 2024 Villa La Coste interview Julien Pichet Louison Aix en Provence (F)\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/40waNvg3zNI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se, come me, avete sempre pensato che il \u201cPalace dei Palace\u201d fosse il Carlton di Cannes, \u00e8 il momento di ricredersi. 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